Profitabilität in der Gastronomie: Mehr Gewinn durch Daten, Digitalisierung und Revenue Management In der Gastronomie wird viel über Umsatz gesprochen. Wie viele Gäste waren da?
Vom vollen Hotel in die Insolvenz: Warum Auslastung keine Sicherheit bietet Volle Zimmer, gute Nachfrage, steigende Umsätze… und trotzdem bleibt am Ende zu wenig Geld
Schöne Zimmer, gutes Essen, ein moderner Wellnessbereich, freundliche Mitarbeiter:innen und eine ansprechende Website. Das alles ist wichtig. Aber es reicht nicht (mehr). Wenn wir uns
„Smart Hotel Key – Dein Podcast für erfolgreiches Hotelmanagement“. Hier dreht sich alles rund um die wichtigsten Fragestellungen der Hotellerie. Basierend auf jahrelanger Erfahrung und Branchenexpertise werden die wichtigsten Werkzeuge, Trends und neuesten Erkenntnisse in der Hotelbetriebsführung zusammengefasst und besprochen. Spannende Unternehmergespräche und tagesaktuelle Inputs rund um aktuelle Entwicklungen runden die Inhalte ab.
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Profitabilität in der Gastronomie: Mehr Gewinn durch Daten, Digitalisierung und Revenue Management
In der Gastronomie wird viel über Umsatz gesprochen. Wie viele Gäste waren da? Wie hoch war der Tagesumsatz? Welche Gerichte wurden am häufigsten verkauft? Doch die entscheidende Frage liegt eine Ebene tiefer: Was bleibt davon tatsächlich übrig? Ein volles Restaurant, ein Bestseller auf der Speisekarte oder ein steigender Umsatz sagen für sich genommen noch wenig darüber aus, wie profitabel ein Betrieb wirklich arbeitet.
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